miércoles, 13 de septiembre de 2017

Frutas secas, una sana golosina.

Sin duda alguna, las frutas secas son la mejor de las golosinas. Son dulces, nutritivas y muy saciantes.

Ahora que nos acercamos al Otoño es su mejor estación.

Orejones de albaricoque y melocotón, ciruelas y uvas pasas e higos secos… También los dátiles aunque se diferencian del resto porque éstos se dejan secar en el mismo árbol.

Todas destacan por su contenido en potasio, fibra, vitaminas del grupo B y antioxidantes como los betacarotenos (pro-vitamina A) y las antocianinas. Dependiendo del grado de desecación, pueden conservar en mayor o menor medida la vitamina C, que es hidrosoluble.

Frutas secas la mejor golosina

En personas sanas es una manera cómoda de tomar fruta a media mañana o a media tarde, como un snack.

La manera tradicional de deshidratarlas es exponiéndolas al calor del sol, un procedimiento que conserva todo el sabor y las cualidades de la fruta. 

Obvio decir que este técnica es casi tan antigua como el mismo hombre. Sería una de las técnicas de conservación de los alimentos como también puede ser ahumar, salar, conservar en aceite, en azúcar etc.

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